Surdegstanten är tillbaka

Av Jennie, 2026-08-23

Jajamensan. Det blev så till slut. Surdegen är tillbaka!

Min syster kom med en bit surdeg till mig och jag och barnen har döpt henne till Surtanten Birgitta, efter en rolig barnbok vi har hemma.

Och jag har redan hunnit baka fyra bröd. Det är ju så lyxigt att ha nybakat surdegsbröd hemma varje söndag!

Två fakta om surdegsbröd:

1. Lång jäsning kan göra brödet mer lättsmält – mikroorganismerna i surdegen bryter ner delar av mjölets kolhydrater och proteiner under jäsningen.

2. Surdegsbröd håller sig färskt längre – syrorna som bildas under fermenteringen hämmar mögeltillväxt och bidrar till den längre hållbarheten.

Har du bakat surdegsbröd någon gång?